Giá trị dinh dưỡng có trong nhụy hoa nghệ tây
Nhụy hoa nghệ tây là một loại gia vị được mệnh danh là vua không chỉ vì mùi vị đặc biệt mà còn vì nó chứa một lượng chất dinh dưỡng quý giá:
| Năng lượng | 310 kcal | 15,5% |
| Carbohydrate | 65,37 g | 50% |
| Chất đạm | 11,43 g | 21% |
| Chất béo | 5,85 g | 29% |
| Cholesterol | O mg | 0% |
| Chất xơ | 3,9 | 10% |
| Folate | 93ug | 23% |
| Niacin | 1,46mg | 9% |
| Pyridoxin | 1,010mg | 77% |
| Riboflavin | 0,267mg | 20% |
| Vitamin A | 530IU | 18% |
| Vitamin C | 80,8 mg | 135% |
| Natri | 148mg | 10% |
| Kali | 1728mg | 37% |
| Canxi | 111mg | 11% |
| Đồng | 0,328mg | 37% |
| Magiê | 264mg | 66% |
| Mangan | 28,408mg | 1235% |
| Phốt pho | 252mg | 36% |
| Selenium | 5,6ug | 10% |
| Kẽm | 1,09mg | 10% |
